La calidad de los productos, está avalada por la certificadora AGROCOLOR, que es el organismo encargado de controlar y certificar ante la Unión Europea el cordero ecológicoproducido. Para tal fin, establecen unos parámetros de calidad basados entre otras cosas en el respeto por el medio ambiente, el bienestar del animal, la cría y alimentación sin el empleo de productos químicos de síntesis.
Mediante el sello de garantía de AGROCOLOR, los consumidores obtienen la confianza de que la carne ecológica que compran y consumen ha pasado los rigurosos controles de calidad que además son reconocidos en todo el mundo.
La cria del CORDERO ECOLOGICO en regimen extensivo con pastoreo permanente, se considera como la unica forma de conseguir una carne 100% ECOLOGICA, esta es la forma tradicional para conseguir corderos que vienen a devolver el sabor de siempre a las recetas de cordero.
En la cría del cordero ecológico con calidad certificada, se emplean unas técnicas de producción que prescinden del uso de alimentos con aditivos en los piensos y en general de todos los productos químicos de síntesis tanto en la producción como en la posterior transformación de los productos. La exquisita carne de cordero ecológico posee una proteína de elevada calidad y es rica en grasa saturada mayoritariamente.
Nuestra ganadería está compuesta de ganado de la raza autóctona Lojeña, el recrío de las ovejas y de los sementales, es de la propia ganadería, está en total libertad, permaneciendo los corderos hasta los 2 meses junto a su madre, tomando solo leche materna. A esta edad se les suele sacar junto a las madres para irse alimentando a base de hierbas frescas de la propia finca, que les aportan un alto nivel de fibra nutritiva, ácido omega 3, se mantienen así hasta que alcanzan unos 15 – 17 Kg de peso vivo para destetarlos y pasar a la venta.
Maria Jose González lleva una simbiosis entre la produccion ganadera y la producción agrícola de forma que ambas se vean beneficiadas.
Está demostrado que las producciones ecológicas de cualquier índole son una clara alternativa real de futuro para el desarrollo de las zonas rurales y la cría de cordero ecológico es un claro ejemplo.
